<p><a href="https://www.parsanalitik.com/urungrubu/freeze-drying-liyofilizator-"><span style="color:#2980b9"><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Liyofilizasyon / Freeze Drying;</span></span></span></a></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Liyofilizasyon; ürünlerin dondurularak kurutma işlemidir. Genel olarak ürünlerin, temel özelliklerini kaybetmeden, dehidrasyonu için kullanılmaktadır.</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Prensipte; Ürünün tamamen dondurulması ve vakum atmosferi altında, oluşan buz kristallerinin süblimleştirilmesi işlemidir.</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Düşük sıcaklıklarda gerçekleşen bir uygulama olduğu için, ürünün moleküler ve fiziksel yapısına zarar vermeden dehidrasyonu sağlayan bir kurutma tekniğidir.</span></span></p> <p><span style="font-size:11.0pt"><span style="font-family:"Calibri",sans-serif">Liyofilizasyon işlemi, Liyofilizatör / Freeze Dryer adı verilen cihazlarda gerçekleştirilir. Değerli ve termal hassasiyeti yüksek ürünlerde tercih edilen bir yöntemdir</span></span> yöntemdir.</p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"> </span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><img alt="http://www.arifmalyer.com.tr/inc/uploads/2018/02/freeze-drying-turkce-triple-point-diagram-638x400.jpg" src="http://www.arifmalyer.com.tr/inc/uploads/2018/02/freeze-drying-turkce-triple-point-diagram-638x400.jpg" style="height:342px; width:546px" /></span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Yukarıdaki faz diagramında görüleceği üzere, liyofilizasyon işleminde, sıcaklık ve basınç değerleri triple point ( üçlü nokta ) değerinden daha düşük olmalıdır.</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Süblimasyonun gerçekleşmesi için gerekli olan enerji, sıcaklık ve buhar basıncı farklı ile sağlanmaktadır.</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Liyofilizasyon işlemi 3 ana aşamada gerçekleştirilmektedir;</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Ürünün Dondurulması : Ürünün uygun ön hazırlık işlemlerinden geçtikten sonra tamamen dondurulması, kristal forma geçirilmesi işlemidir.</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Süblimasyon ( Birincil Kurutma ) : Donmuş olan üründe süblimasyonun gerçekleşmesi için gerekli enerjinin oluşturulması ve süblimasyonun gerçekleştirilmesi. Su içeriğinin % 90 - 95 uzaklaştırıldığı aşamadır.</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Desorpsiyon ( İkincil Kurutma ): Birincil kurutmada uzaklaştırılamayan ve maddeye bağlı olan suyun uzaklaştırılması işlemidir.</span></span></p> <p><span style="color:#000000"><strong><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><u>Liyofilizasyonun Genel Kullanım Alanları;</u></span></span></strong></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Gıda Uygulamaları ( Kahve, Bitkiler, Meyveler, Nutrosötikler, Vitaminler, Ekstratlar, Hayvansal Ürünler vb. )</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Farmasütik ve Biyolojik Uygulamalar ( İlaçlar, Enzimler, Biyolojik Ajanlar, Hücre ve Doku Uygulamaları vb. )</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Kimya Uygulamaları</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Müzecilik Geri Kazanım ( Kitap, Ahşap, Arkelojik ürünler vb. su içeriğinin düşürülerek korunması ve geri kazanımı )</span></span></p> <p><span style="color:#000000"><strong><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><u>Liyofilizasyonun Genel Avantajları;</u></span></span></strong></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Kurutulan ürünün şekli, rengi ve aromatik yapısını korur</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Termal olarak hassas ürünlere zarar vermeden kurutma sağlar</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Farklı ürün tipleri ve miktarları için, çok sayıda alternatif ön hazırlık ve kurutma olanağı sunar ( dökme, flakon, manifold vb. ataşmanlar ile )</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Ürünün, son ürün kabı içerisinde kurutma olanağı</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Steril kurutma olanağı vardır</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Hızlı Rehidrasyon olanağı sunar ( kurtulmuş ürünlerin tekrar hidre edilmesi )</span></span></p> <p><span style="color:#000000"><strong><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><u>Liyofilizasyonun Dezavantajları;</u></span></span></strong></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Yüksek yatırım ve işletim maliyeti</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Limitli üretim kapasitesi ( batch uygulama ) ve uzun süreç</span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Liyofilize edilmiş son ürünün saklanması için uygun paketleme materyali ( Son ürünün nem hassasiyeti )</span></span></p>