Balık ürünlerinde yağ tayini

<p>Gıdalardaki yağ tayini, kalite güvencesi ve etiketlemede kullanılan rutin bir prosedürdür. Aşağıda balık ürünlerinde yağ tayini için kolay bir prosedür sunulmuştur. Örnek Hidroliz Ünitesi E-416 kullanılarak hidroklorik asit ile hidrolize edilir, ardından Ekstraksiyon Ünitesi E-816 ECE (Ekonomik Sürekli Ekstraksiyon) ile bir Twisselmann ekstraksiyonu yapılır.</p>