Maya içeren kapsüllerin (bead) liyofilizasyonu
<p>Fermantasyon süreçlerinin veya gıdaların dönüştürülmesinin yanı sıra, Saccharomyces cerevisiae veya laktik asit bakterileri gibi mikroorganizmalar, probiyotik diyet gıda ve yem takviyeleri alanında ekonomik öneme sahiptir. Ancak bu uygulamalar, depolama sırasında hücre canlılığının korunmasını gerektirir. Granülasyon ve dondurarak kurutmanın birleştirilmesiyle homojen boyut ve bileşimde tozsuz partiküller elde edilebilir. Bu, iyi bir partikül akışkanlığı, daha kolay bir dozaj ve daha yüksek bir yüzey alanı nedeniyle ürünün daha hızlı bir şekilde yeniden oluşturulmasını sağlayacaktır. Bazı zorluklara rağmen, dondurarak kurutma, mayaların, mantarların ve bakterilerin sporlanması için uygun bir yöntem olmaya devam etmektedir, çünkü uzun süreli canlılık için genellikle oldukça iyi kalır ve suşların depolanması ve dağıtılması için gereklilikler oldukça basittir.<br /> Bu nedenle, bu Not, maya damlacıklarını sıvı nitrojene damlatmak ve daha sonra Lyovapor ™ L-200 kullanılarak dondurularak kurutulacak boncuklar oluşturmak için bir granülatör olarak Encapsulator B-390 kullanarak model mikroorganizma olarak Saccharomyces cerevisiae partiküllerini üretmeyi amaçlamaktadır.</p>
Uygulama Notu